곡물의 여왕, 쌀: 품종별 특징과 최고의 조리법
쌀의 다양한 품종: 어떤 쌀을 선택해야 할까요? 쌀은 우리 식탁에서 가장 흔하게 접하는 곡물입니다. 하지만 쌀에도 다양한 품종이 존재하며, 각 품종마다 고유의 특징과 적합한 조리법이 있습니다. 주요 품종으로는 단립종, 중립종, 장립종이 있으며, 각 품종은 밥, 떡, 누룽지 등 다양한 요리에 적합한 특성을 지닙니다. 단립종은 밥알이 짧고 둥글며 찰기가 강해 떡이나 찰밥에 적합합니다. 중립종은 단립종과 장립종의…